EcoDuurzaam
Ecoduurzaam.nl is een platform dat zich volledig richt op duurzame en verantwoorde producten! Ecoduurzaam.nl focust zich op een groene en bewuste levensstijl:
* Duurzame Mode: Een frisse kijk op slow fashion, met eerlijke, duurzame, biologische en fair trade mode.Met o.a een kledingruil agenda
* De Eco Webwinkel.nl: Fairtrade, biologische, ecologische en zero waste producten, met oog voor diervriendelijkheid en duurzaamheid.
* Duurzaam met Kinderen : Duurzame lifestyle producten speciaal gericht op gezinnen met kinderen. Met een agenda, een overzicht van kabouterpaden, speelplaatsen
* een magazine met artikelen over kledingruil, turkse winkeltjes, boerderijwinkels, een overzicht met boerenmarkten, streekmarkten en biologische markten
* Deeleconomie: Doordat mensen hun middelen delen, hoeven er minder nieuwe spullen geproduceerd te worden. Dit vermindert de druk op het milieu en zorgt voor een kleinere ecologische voetafdruk. Ook kan het delen van spullen en diensten zorgen voor een efficiënter gebruik ervan, wat eveneens bijdraagt aan duurzaamheid.
Samen bouwen we aan een betere, duurzame toekomst!
Met vriendelijke groet,
Theo Jongmans
Ecoduurzaam.nl
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 109
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,30 – €1,80
- bereidingstijd:
30–35 minuten
- ingredienten:
- 320–350 g volkoren pasta (bijv. penne of fusilli, bij voorkeur EU-productie)
- 300 g verse sperziebonen (NL/seizoen)
- 2 paprika’s (rood en/of geel, circa 300–350 g, NL/seizoen)
- 400 g verse tomaten (tros- of vleestomaten, NL/seizoen)
- 1 middelgrote ui
- 2–3 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- Handvol verse basilicum of oregano
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 50 g geraspte Nederlandse kaas
- bereiding recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de volkoren pasta al dente volgens de verpakking (meestal 8–11 minuten). Voeg de sperziebonen de laatste 4–5 minuten mee, zodat ze beetgaar blijven. Bewaar 100–150 ml kookvocht, giet pasta en bonen af.
- Snijd ondertussen de ui fijn, de knoflook in dunne plakjes, de paprika in reepjes of blokjes en de tomaten in grove stukken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot zacht. Voeg de knoflook en paprika toe en bak 5–6 minuten mee tot de paprika iets zacht wordt.
- Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout, peper en de kruiden. Laat 4–5 minuten zachtjes pruttelen tot de tomaten wat sap afgeven. Voeg eventueel een scheutje pastakookvocht toe voor smeuïgheid.
- Meng de afgegoten pasta en sperziebonen door de groenten. Warm nog 1–2 minuten door. Proef en breng op smaak.
- Serveer direct, eventueel bestrooid met geraspte kaas of extra verse kruiden.
- Voedingswaarde :
- Energie: circa 420–480 kcal
- Eiwitten: 15–19 g
- Koolhydraten: 70–80 g (waarvan vezels 12–16 g door volkoren pasta + sperziebonen en andere groenten)
- Vetten: 10–14 g (vooral onverzadigd uit olijfolie)
- Rijk aan vitamine C, foliumzuur, kalium en vezels. Goed verzadigend door de combinatie van volkoren pasta en veel groenten.
- Milieuimpact:
Laag. Alle groenten (sperziebonen, paprika, tomaat, ui, knoflook) zijn in augustus in Nederland of nabije regio’s in het seizoen en meestal van de volle grond. Geen verwarmde kassen, geen lange transportafstanden en geen conservering. Plantaardig basisgerecht met volkoren graan. De CO₂-voetafdruk per portie blijft laag (typisch onder 0,8 kg CO₂e). Seizoensgebonden en lokaal eten beperkt energie- en transportverbruik sterk.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 94
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,40 – €1,90
- bereidingstijd:
35 minuten
- ingredienten:
- bereiding recept:
- reng een pan met gezouten water aan de kook en kook de volkoren pasta al dente volgens de verpakking (meestal 8–11 minuten). Bewaar 100–150 ml kookvocht en giet de pasta af.
- Snijd de aubergine en courgette in blokjes van circa 1,5 cm, de ui fijn, de knoflook in dunne plakjes en de tomaten in grove stukken.
- Verhit 1 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de aubergineblokjes 6–7 minuten tot ze lichtbruin en zacht beginnen te worden. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de rest van de olijfolie toe en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook en courgette toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de tomaten en de gebakken aubergine toe. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden. Laat 5–7 minuten zachtjes pruttelen tot de tomaten wat sap afgeven. Voeg eventueel een scheutje pastakookvocht toe voor smeuïgheid.
- Meng de afgegoten pasta door de groenten. Warm nog 1–2 minuten door. Proef en breng op smaak.
- Serveer direct, eventueel bestrooid met geraspte kaas of extra verse kruiden.
- Voedingswaarde :
- Energie: circa 430–490 kcal
- Eiwitten: 14–18 g
- Koolhydraten: 70–80 g (waarvan vezels 11–15 g door volkoren pasta + groenten)
- Vetten: 11–15 g (vooral onverzadigd uit olijfolie)
- Rijk aan vitamine C, kalium, vezels en antioxidanten. Voldoende verzadigend door de combinatie van volkoren pasta en veel groenten.
- Milieuimpact:
Laag. Alle groenten (aubergine, courgette, tomaat, ui, knoflook) zijn in augustus in Nederland of nabije regio’s in het seizoen en meestal van de volle grond. Geen verwarmde kassen, geen lange transportafstanden en geen conservering. Plantaardig basisgerecht met volkoren graan. De CO₂-voetafdruk per portie blijft laag (typisch onder 0,8 kg CO₂e). Seizoensgebonden en lokaal eten beperkt energie- en transportverbruik sterk.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 85
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€1,25 – €1,75
- bereidingstijd:
30–35 minuten
- ingredienten:
- 320–350 g volkoren pasta (bijv. penne of fusilli, bij voorkeur EU-productie)
- 2 middelgrote courgettes (circa 500 g, NL/seizoen)
- 1 rode en 1 gele paprika (circa 300–350 g, NL/seizoen)
- 400–500 g verse tomaten (tros- of vleestomaten, NL/seizoen)
- 1 middelgrote ui
- 2–3 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- Handvol verse basilicum of oregano (of gedroogd als alternatief)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 50–75 g geraspte Nederlandse kaas (bijv. jong belegen) of een handvol verse sperziebonen voor extra volume/eiwit
- bereiding recept:
- Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de volkoren pasta al dente volgens de verpakking (meestal 8–11 minuten). Bewaar 100–150 ml kookvocht en giet de pasta af.
- Snijd ondertussen de ui fijn, de knoflook in dunne plakjes, de courgette en paprika in blokjes of reepjes, en de tomaten in grove stukken.
- Verhit de olijfolie in een grote (koeken)pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot zacht. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de paprika en courgette toe. Bak 6–8 minuten tot ze beginnen te kleuren maar nog bite houden.
- Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout, peper en de kruiden. Laat 5–7 minuten zachtjes pruttelen zodat de tomaten wat sap afgeven en een lichte saus vormen. Voeg eventueel een scheutje pastakookvocht toe voor extra smeuïgheid.
- Meng de afgegoten pasta door de groenten. Warm nog 1–2 minuten door. Proef en breng op smaak.
- Serveer direct, eventueel bestrooid met geraspte kaas of extra verse kruiden.
- Voedingswaarde :
- Energie: circa 420–480 kcal
- Eiwitten: 14–18 g
- Koolhydraten: 70–80 g (waarvan vezels 10–14 g door volkoren pasta + groenten)
- Vetten: 10–14 g (vooral onverzadigd uit olijfolie)
- Rijk aan vitamine C, kalium, foliumzuur en antioxidanten uit de seizoensgroenten. Voldoende verzadigend door vezels en complexe koolhydraten.
- Milieuimpact:
Laag. Alle groenten zijn in augustus in Nederland/nabije regio’s in het seizoen (volle grond of minimale teelt), dus geen verwarmde kassen, geen lange transportafstanden en geen conservering (blik/diepvries). Plantaardig basisgerecht met volkoren graan. CO₂-voetafdruk per portie is laag (typisch <0,5–0,8 kg CO₂e, afhankelijk van exacte herkomst pasta/olie). Seizoensgebonden en lokaal eten vermindert transport- en energieverbruik sterk ten opzichte van jaar-rond of geïmporteerde producten.
