#Dagrecept 5 mei Radijs-Spinaziesoep
- porties: 4
- kosten pp: €1,20 per persoon
- bereidingstijd: 25 minuten
- ingredienten:
- 2 bossen radijs (inclusief loof, lokaal) – €2,00
- 300 g verse spinazie (lokaal) – €1,50
- 400 g aardappelen (lokaal) – €0,80
- 1 ui (lokaal) – €0,20
- 1 teentje knoflook – €0,10
- 1 liter water – €0,00
- 2 el olijfolie – €0,30
- Zout en peper – €0,10
- bereiding recept:
- Snijd de radijs in plakjes en hak het loof fijn. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Snipper de ui en knoflook.
- Verhit olijfolie in een soeppan, fruit ui en knoflook 2 minuten. Voeg aardappelen, radijs (inclusief loof), en water toe. Kook 15 minuten.
- Voeg de spinazie toe, kook nog 2 minuten, en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
