#dagrecept 18 april: Koolraapstamppot met Mosterdsaus
- porties: 4
- kosten pp: ~€4,80 (€1,20 p.p.)
- bereidingstijd: 40 minuten
- ingredienten:
- 600 g aardappelen (€0,90)
- 1 koolraap (ca. 500 g) (€1,20)
- 1 ui (€0,20)
- 200 ml melk (plantaardig, bijv. soja) (€0,50)
- 2 el olijfolie (€0,20)
- 2 el grove mosterd (€0,30)
- 1 tl nootmuskaat (€0,10)
- 200 g veldsla (voor erbij) (€1,20)
- Zout en peper naar smaak (€0,10)
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en koolraap en snijd in gelijke stukken. Kook samen in gezouten water in 20 minuten gaar.
- Pel en snipper de ui. Verhit 1 el olijfolie in een pannetje en fruit de ui 5 minuten. Voeg de melk en mosterd toe en warm door (niet koken). Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de aardappelen en koolraap af en stamp fijn met 1 el olijfolie en nootmuskaat. Voeg eventueel een scheutje melk toe voor smeuïgheid.
- Was de veldsla en serveer naast de stamppot. Schenk de mosterdsaus over de stamppot.
