22-03-2025 Boerenkoolstamppot met Mosterdsaus
- porties: 4
- kosten pp: 75 cent
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
- 1 kg aardappelen (lokaal) - €1,00
- 400 g boerenkool (vers, seizoensgebonden) - €1,20
- 1 ui - €0,20
- 2 el mosterd - €0,20
- 2 el melk - €0,10
- 1 el boter - €0,20
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook ze in een pan met water en zout in 20 minuten gaar.
- Snijd de boerenkool fijn en voeg na 10 minuten toe aan de aardappelen. Kook mee tot alles zacht is.
- Giet af en stamp de aardappelen en boerenkool met melk en boter tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Snipper de ui en fruit in een pannetje met wat boter. Voeg mosterd toe en roer tot een sausje. Serveer over de stamppot.
