01-04-2025 Geroosterde Knolselderij met Aardappelpuree en Peterselie
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,00 per portie (4 porties: €4,00)
- bereidingstijd: 40 minuten
- ingredienten:
1 knolselderij (ca. 800 g, €2,00)- 600 g aardappelen (€1,20)
- 100 ml melk (€0,20)
- 2 el roomboter (€0,50)
- 1 bosje verse peterselie (€0,50)
- 2 el olijfolie (€0,50)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de knolselderij en snijd in plakken van 1 cm dik. Bestrijk met olijfolie, zout en peper, leg op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot goudbruin.
- Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in 15-20 minuten gaar in gezouten water. Giet af, voeg melk en 1 el boter toe, en stamp tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de peterselie fijn en meng door de puree.
- Serveer de aardappelpuree met de geroosterde knolselderijplakken erop, en een klontje boter als garnering.
