#Dagrecept 10 mei Knolselderijpuree met Geroosterde Groenten

porties: 2
kosten pp: €1,55 p.p
bereidingstijd: Totale tijd: 45 minuten (voorbereiding: 15 min, bereiding: 30 min)
ingredienten:
- Knolselderij (1 middelgroot, ~500 g): €1,50
- Wortelen (3 stuks, ~300 g): €0,60
- Prei (1 stuks, ~200 g): €0,50
- Rode ui (1 stuks, ~150 g): €0,20
- Aardappelen (2 middelgroot, ~300 g): €0,40
- Olijfolie (2 el, ~20 ml): €0,30
- Verse peterselie (10 g, lokaal): €0,50
- Zout en peper: €0,10
- Totale kostprijs: €3,10 (€1,55 p.p.)
bereiding recept:
- - Verwarm de oven voor op 200°C.
  - Schil de knolselderij en aardappelen, snijd in blokjes. Kook in een pan met water en een snuf zout in 20 minuten gaar.
  - Was de wortelen en prei, snijd in grove stukken. Snijd de rode ui in partjes. Leg op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper. Rooster 25-30 minuten in de oven.
  - Giet de knolselderij en aardappelen af, stamp tot een puree met 1 el olijfolie en een snuf peper.
  - Hak de peterselie fijn.
  - Serveer de puree op borden, schep de geroosterde groenten erop en garneer met peterselie.

home