Roerbakgerecht met Brandnetel en Groenten (voor 2-3 personen)
- ingredienten:
- 150 g jonge brandneteltoppen (gewassen en geblancheerd)
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 wortel, in dunne reepjes
- 1 courgette, in halve plakjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 cm verse gember, geraspt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie (of neutrale olie)
- 1 theelepel honing of agavesiroop
- 1 theelepel sesamzaadjes (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: 200 g gekookte noedels of rijst
4o
- bereiding recept:
- Brandnetels voorbereiden: Blancheer de brandnetels kort in kokend water (30 seconden) en spoel af met koud water. Knijp het overtollige water eruit en hak grof.
- Verhit de olie: Verhit de sesamolie in een wok of grote pan.
- Fruit knoflook en gember: Voeg de knoflook en gember toe en bak kort tot het begint te geuren.
- Roerbak de groenten: Voeg de wortel, paprika, courgette en champignons toe. Roerbak op hoog vuur tot ze beetgaar zijn (ongeveer 5 minuten).
- Brandnetel en saus toevoegen: Voeg de geblancheerde brandnetels, sojasaus en honing toe. Roerbak nog 2 minuten.
- Serveren: Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct, eventueel met rijst of noedels.
- Read Time: 1 min
- Hits: 5719