20-02-2025 Pasta met tempeh bolognese
- kosten pp: per portie: €1,84
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300 g volkoren pasta
- 200 g tempeh
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- 2 stengels bleekselderij
- 400 g tomatenpassata
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Pasta koken:
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Tempeh voorbereiden:
- Verkruimel de tempeh met je handen of gebruik een keukenmachine voor een fijne structuur.
- Groenten snijden:
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes.
- Tempeh bakken:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de verkruimelde tempeh toe en bak deze 5 minuten tot hij goudbruin is.
- Haal de tempeh uit de pan en zet apart.
- Groenten bakken:
- Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
- Saus maken:
- Doe de gebakken tempeh terug in de pan.
- Voeg de tomatenpassata, gedroogde oregano en basilicum toe.
- Roer goed door en laat de saus 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Op smaak brengen:
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Serveren:
- Meng de gekookte pasta door de tempeh bolognesesaus.
- Garneer eventueel met verse basilicum.
- Pasta koken:
- Read Time: 1 min
- Hits: 6417