Duurzaam leven; groen genieten !

• foto:

  

• porties: 4
• kosten pp: €1,20
• bereidingstijd: 15 minuten
• ingredienten:
  • 200 g havermout (lokaal/Europees)
  • 2 peren (ca. 300 g, lokaal, augustus-seizoen)
  • 50 g walnoten (lokaal, bijv. uit Nederland)
  • 1 el honing (lokaal/Europees, optioneel)
  • 800 ml water
  • Snufje zout
• bereiding recept:
  • Bereid de havermout: Breng 800 ml water met een snufje zout aan de kook in een pan. Voeg de havermout toe en roer goed.
  • Kook de pap: Laat de havermout 5-7 minuten op middelhoog vuur koken onder regelmatig roeren tot het een dikke, romige consistentie heeft.
  • Voeg peer toe: Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Roer de peerblokjes de laatste 2 minuten door de havermout om ze licht te garen.
  • Voeg walnoten toe: Hak de walnoten grof en rooster ze optioneel 2 minuten in een droge pan voor extra smaak. Roer de walnoten door de pap of gebruik als garnering.
  • Afwerken: Haal de pan van het vuur en roer eventueel 1 el honing erdoor voor zoetigheid.
  • Serveer: Schep de havermoutpap in kommen en garneer met extra walnoten en een paar perenstukjes.
• Voedingswaarde :
  • Calorieën: 280 kcal
  • Eiwitten: 8 g (havermout, walnoten)
  • Koolhydraten: 45 g (havermout, peer)
  • Vetten: 9 g (walnoten)
  • Vezels: 7 g (havermout, peer, walnoten)
  • Vitaminen en mineralen: Rijk aan vitamine C (peer), magnesium (walnoten), en ijzer (havermout).
    Dit gerecht biedt een voedzame start van de dag met complexe koolhydraten, gezonde vetten en vezels, passend bij de Voedingscentrum-richtlijnen.
• Milieuimpact:
  • Lage CO2-voetafdruk:
    • Havermout: Lokaal/Europees geproduceerd (ca. 1,5 kg CO2/kg), lager dan tropische granen.
    • Peren: Lokaal geteeld in augustus (ca. 0,3 kg CO2/kg), zeer laag door seizoensgebondenheid.
    • Walnoten: Lokaal geproduceerd in Nederland (ca. 1 kg CO2/kg), duurzaam als ze uit de regio komen.
    • Honing: Lokaal/Europees (ca. 0,5 kg CO2/kg), minimale impact.
  • Geen diepvries of blik: Verse ingrediënten en geen verpakking vermijden energie-intensieve processen.
  • Vegetarisch: Geen dierlijke producten, wat de uitstoot laag houdt. Totaal: ca. 0,6 kg CO2 voor het hele gerecht (4 porties).
  • Tip: Koop noten en honing bij lokale boeren om de impact verder te verlagen.

Read Time: 1 min

Hits: 2640