#dagrecept 28 augustus Kartoffelsalat mit Gurken und Dill (Duitse aardappelsalade met komkommer en dille).
- foto:
- porties:
4
- kosten pp:
€ 1,18
- bereidingstijd:
Kartoffelsalat mit Gurken und Dill
- ingredienten:
- 800 g aardappelen
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1 bosje verse dille
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- 200 ml water (kraanwater)
- bereiding recept:
- Voorbereiding:
- Schil de aardappelen en snijd in dunne plakken.
- Schil de komkommer en snijd in dunne plakjes.
- Snipper de ui fijn.
- Hak de dille fijn.
- Koken:
- Kook de aardappelen in 200 ml water met een snuf zout in 15-20 minuten gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
- Samenstellen:
- Meng in een grote kom de aardappelen, komkommer en ui.
- Klop in een klein schaaltje de appelazijn, olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Roer de verse dille erdoor en laat 10 minuten staan voor de smaken te laten intrekken.
- Serveer op kamertemperatuur.
- Voedingswaarde :
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 4 g (uit aardappelen)
- Koolhydraten: 30 g (uit aardappelen, komkommer)
- Vetten: 6 g (uit olijfolie)
- Vezels: 4 g
- Vitamines en mineralen: Rijk aan vitamine C (aardappelen), K (dille), en kalium.
Geschat op basis van standaard voedingswaardetabellen.
- Milieuimpact:
- Lage CO2-uitstoot: Lokaal en seizoensgebonden ingrediënten (aardappelen en komkommers zijn in augustus beschikbaar in Nederland/Duitsland). Geen verpakking (losse groenten).
- Geen verwerking: Verse, onbewerkte ingrediënten zonder blik of diepvries, minimaliseert energieverbruik.
- Plantaardig: Geen dierlijke producten, lage ecologische voetafdruk (ca. 0,3 kg CO2-equivalent per portie).
- Watergebruik: Lage waterbehoefte door lokale groenten (ca. 200-300 liter/kg).
- Transport: Lokaal geproduceerde ingrediënten beperken transportemissies (<50 km).
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 932
