#dagrecept 13 mei Lentequiche met Prei en Erwten
- porties:
4
- kosten pp:
Totaal per portie: €1,61
- bereidingstijd:
Voorbereiding: 15 minuten Oventijd: 30 minuten Totaal: 45 minuten
- ingredienten:
- 250 g bladerdeeg (vers, lokaal geproduceerd)
- 2 preien (ca. 400 g, gewassen en in ringen)
- 200 g verse erwten (gepeld, lokaal)
- 4 biologische eieren
- 200 ml melk
- 100 g geraspte vegetarische kaas (met plantaardig stremsel)
- 1 el olijfolie
- Snufje zout, peper en nootmuskaat
- bereiding recept:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een quichevorm (ca. 24 cm diameter) in en bekleed met het bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Groenten bereiden: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de prei 5 minuten tot hij zacht is. Voeg de erwten toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Eimengsel maken: Klop in een kom de eieren met de melk, een snufje nootmuskaat, zout en peper. Roer 75 g van de kaas erdoor.
- Quiche vullen: Verdeel het prei-erwtenmengsel over de bladerdeegbodem. Giet het eimengsel erover. Bestrooi met de resterende 25 g kaas.
- Bakken: Bak de quiche 30 minuten in de oven tot hij goudbruin en stevig is.
- Serveren: Laat 5 minuten afkoelen, snijd in 4 stukken en serveer warm, eventueel met een simpele groene salade.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4083
