21-03-2025 Geroosterde Wortel- en Pastinaaksoep
- porties:
4
- kosten pp:
± €2,50 voor 4 porties
- bereidingstijd:
45 minuten
- ingredienten:
- 500 g wortels (lokaal, seizoensgebonden) - €0,80
- 300 g pastinaak (lokaal, seizoensgebonden) - €0,90
- 1 ui - €0,20
- 2 teentjes knoflook - €0,10
- 1 liter water + groentebouillonblokje - €0,30
- 2 el olijfolie - €0,20
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil en snijd de wortels en pastinaak in grove stukken. Pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn.
- Leg de wortels en pastinaak op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper. Rooster 25 minuten.
- Verhit 1 el olijfolie in een soeppan, fruit de ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg de geroosterde groenten toe, giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje. Breng aan de kook.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4677
