18-02-2025 Pompoencurry met Prei
- kosten pp: per portie: €2,00
- bereidingstijd: 30 minuten
- ingredienten:
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kleine pompoen
- 2 preien
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels currypasta (bijv. rode of gele)
- 1 eetlepel olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering (optioneel)
- bereiding recept:
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Was de preien grondig en snijd ze in ringen.
- Pel en snipper de ui en knoflook.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze glazig zijn.
- Read Time: 1 min
- Hits: 7977