10-04-2025 Geroosterde Biet- en Wortelplaat met Kruidige Linzen
- porties: 2
- kosten pp: ± €1,50 per persoon (voor 2 personen: €3,00)
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 middelgrote rode bieten (± €0,80, lokaal en in seizoen)
- 2 grote wortels (± €0,40, lokaal en in seizoen)
- 100 g droge groene linzen (± €0,50, bulkgoed)
- 1 lente-ui (± €0,30, lokaal en vers)
- 2 el olijfolie (± €0,30)
- 1 tl komijnzaad (± €0,10)
- Zout en peper naar smaak (verwaarloosbare kosten)
- Optioneel: handje verse peterselie uit tuin of markt (± €0,60)
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de bieten en wortels en snijd ze in blokjes van 2 cm. Verdeel over een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, komijnzaad, zout en peper. Rooster 30-35 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Spoel de linzen af en kook ze in een pan met water (verhouding 1:3) in 20-25 minuten gaar. Giet af en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de lente-ui fijn. Meng de linzen met de geroosterde groenten en strooi de lente-ui erover.
- Garneer met fijngesneden peterselie (indien beschikbaar) en serveer warm.
- Read Time: 1 min
- Hits: 271