05-04-2025 Geroosterde bietensalade met appel en walnoot
- porties: 4
- kosten pp: ± €1,75 per portie (voor 4 personen: €7,00)
- bereidingstijd: 45 minuten
- ingredienten:
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 middelgrote rode bieten (ca. 600 g) - €2,00
- 2 appels (bijv. Elstar) - €1,00
- 50 g walnoten (lokaal of regionaal) - €1,50
- 100 g veldsla of rucola - €1,50
- 2 el olijfolie - €0,50
- 1 el appelazijn - €0,30
- 1 tl mosterd - €0,20
- Zout en peper - €0,10
- bereiding recept:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bieten goed, wikkel ze in aluminiumfolie en rooster ze 35-40 minuten tot zacht. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
- Snijd de appels in dunne plakjes (schil mag blijven).
- Meng in een kom olijfolie, appelazijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een droge pan (2-3 minuten).
- Meng de bieten, appel, veldsla en walnoten in een grote schaal. Besprenkel met de dressing en serveer direct.
- Read Time: 1 min
- Hits: 4641