04-03-2025 Geroosterde pastinaak met kikkererwten en tahindressing
- porties:
2
- kosten pp:
€1,70 p.p.
- bereidingstijd:
35 min
- ingredienten:
- 2 middelgrote pastinaken (€1,00)
- 100 g gedroogde kikkererwten (€0,80)
- 1 el olijfolie (€0,20)
- 1 tl komijnpoeder (€0,20)
- 1 tl paprikapoeder (€0,20)
- 1 el tahin (€0,50)
- ½ citroen, sap (€0,30)
- 1 teentje knoflook (€0,20)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Week de kikkererwten een nacht en kook ze in 45-60 minuten gaar (of gebruik vers bereide, lokale kikkererwten).
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de pastinaak en snijd in lange stukken. Meng met olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Rooster de pastinaak 25 minuten in de oven, voeg de kikkererwten de laatste 10 minuten toe.
- Meng tahin, citroensap, geperste knoflook en een beetje water tot een romige dressing.
- Serveer de geroosterde groenten met de tahindressing eroverheen.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 6745
