03-04-2025 Rode Biet Carpaccio met Walnootkruim en Rucola
- porties:
2
- kosten pp:
± €2,80 voor 2 personen
- bereidingstijd:
50 minuten (inclusief kooktijd bieten)
- ingredienten:
- 2 middelgrote rode bieten (ca. €0,80)
- 50 g rucola (ca. €1,00)
- 30 g walnoten (ca. €0,70)
- 1 el appelazijn (ca. €0,10)
- 1 el olijfolie (ca. €0,05)
- 1 tl honing (ca. €0,15)
- Zout en peper naar smaak
- bereiding recept:
- Kook de bieten (ongeschild) in 40 minuten gaar in water. Laat afkoelen, pel ze en snijd in dunne plakken.
- Meng appelazijn, olijfolie, honing, zout en peper tot een dressing.
- Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een droge pan (2-3 minuten).
- Leg de bietplakken op een bord, verdeel de rucola erover, besprenkel met dressing en strooi de walnoten erop.
-
Read Time: 1 min
-
Hits: 4635
