Duurzaam leven; groen genieten !

• foto:

  

• porties: 2
• kosten pp: 1,10 per persoon
• bereidingstijd: 1 uur (incl. 30 min weken + 30 min koken/afkoelen)
• ingredienten:

   

  • 150 g gedroogde kikkererwten (Europees geteeld) – €0,60
  • 2 middelgrote tomaten (lokaal, juni-seizoen) – €0,80
  • 1 bosje munt (lokaal) – €0,30
  • 1 ui (lokaal) – €0,20
  • 1 el olijfolie (Europees, bijv. Spaans) – €0,15
  • 1 el citroensap (lokaal fruit, bijv. Spaans) – €0,10
  • Zout en peper naar smaak – €0,05
  • 300 ml water (voor het weken en koken) – €0,00
• bereiding recept:
  1. Voorbereiding:
     • Week de kikkererwten 8-12 uur (of minstens 30 minuten als haast) in water. Giet af en spoel.
     • Snijd de tomaten in blokjes.
     • Hak de munt en ui fijn.
  2. Koken van kikkererwten:
     • Breng 300 ml water aan de kook in een pan.
     • Voeg de geweekte kikkererwten toe en kook 20-30 minuten tot ze zacht zijn. Laat afkoelen (bijv. in de koelkast).
  3. Salade maken:
     • Meng de afgekoelde kikkererwten met de tomaten, munt en ui in een kom.
     • Voeg 1 el olijfolie, 1 el citroensap, zout en peper toe. Roer goed door.
  4. Serveren:
     • Serveer de salade koud, rechtstreeks uit de koelkast, voor een verfrissend effect op een warme dag.

Read Time: 1 min

Hits: 2023